Cách làm bánh chưng cho Bánh – Bánh ngọt đủ cho 5
người ăn chỉ mất khoảng 100 phút cho cả bước chuẩn bị và thực hiện. Cách nấu bánh chưng cũng khá trung bình
thực hiện với 8 nguyên liệu và 11 bước thực hiện. Công thức nấu ăn bánh chưng
bạn có thể tham khảo chi tiết bên dưới. Nếu bạn chưa tìm thấy công thức món ăn bạn cần, đừng ngại liên hệ hotro@kingfoodmart.com ngay bạn nhé.
Bánh Chưng Xanh - món ngon ngày Tết, không thể thiếu cho các mâm cổ cúng gia tiên ngày đầu năm mới. Cách làm bánh chưng xanh (cách gói bánh chưng) cần có những nguyên liệu chất lượng như: Gạo nếp,đậu xanh ,thịt heo ,... Cách gói bánh chưng không khó như bạn nghĩ đâu, Kingfoodmart sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh chưng đơn giản tại nhà , cùng làm bánh chưng cho ngày Tết thêm ý nghĩa nhé!
Cách làm bánh chưng xanh ngày tết : Rửa sạch lá dong để ráo, gọt bớt sóng lá cho mỏng, lau sạch để sẵn hoặc có thể đo lá cho vừa khuôn bánh, cắt lá và xếp. Chuẩn bị dây lạt.
Nếp gói bánh chưng xanh phải chọn loại nếp ngon. Đậu xanh chọn loại to, ít lép. Đem vo thật sạch gạo nếp, xong trộn gạo nếp đã vo cùng với 1 muỗng canh muối, xóc cho đều. Ngâm đậu xanh không vỏ ngập nước qua đêm và đãi đậu lại cho kỹ rồi để ráo.
Làm nhân bánh chưng xanh: Rửa sạch thịt heo để ráo, cắt thịt thành từng miếng có bản rộng và dày từ 2.5cm đến 3cm. Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tím xắt mỏng + 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê tiêu + 1/4 muỗng cà phê để khoảng 2 giờ cho thịt thấm gia vị.
Đồ đậu xanh cho chín mềm, giã nhuyễn rồi trộn với 1 muỗng canh muối và tiêu. Rồi xào hành tím cho thơm, đổ hành phi, Bột ngọt, nước mỡ và muối vào trộn đều, vắt thành từng nắm, để sẵn.
Cách gói bánh chưng xanh vô cùng bằng khuôn gỗ: Đặt 2 sợi dây lạt theo hình chữ thập dưới khuôn bánh. Lớp lá thứ nhất được xếp vào một góc khuôn. Vì mặt lá này là bề mặt của bánh chưng nên ta phải xếp lá cho gọn lại theo đường chéo.
Xếp lớp lá thứ 2 vào góc đối diện với lớp lá thứ nhất. Lớp lá này ta không phải xếp chéo như lá thứ nhất mà để nguyên cho đầy mặt khuôn. Lớp thứ ba và thứ tư xếp vào 2 góc còn lại và được xếp như lớp là thứ hai. Lấy 4 phần ngọn của những lá đã cắt ra khi đo lá, chèn vào 4 góc. Lớp chèn này sẽ đứng giữa 2 lớp lá giúp bánh chưng xanh không bị vỡ góc khi luộc.
Đong một chén nếp đổ vào, dàn đều nếp vào các góc, bóp dẹp nắm đậu xanh để trên nếp, kế đến miếng thịt để nằm gọn vào giữa, sau đó đến một lớp đậu xanh, lấy tay nén cho thịt và đậu chặt xuống. Sau cùng, múc một chén nếp đổ lên trên, lùa nếp vào 4 góc cho thật chặt, xếp một lớp lá trên mặt nếp, rồi xếp từ từ các lớp lá dong xuống.
Rút khuôn bánh chưng ra khỏi tay bên trái, cột sơ hai dây lạt, sau đó lấy khuôn bánh ra khỏi tay, cột thêm dây và siết chặt bánh bánh chưng xanh
Cách nấu bánh chưng xanh thơm ngon: Xếp những tấm lá dong vào dưới đáy nồi lớn để nấu bánh, xếp bánh chưng vào nồi đổ ngập nước. Bắc nồi lên bếp đun củi liên tục. Tùy theo bánh chưng lớn hay nhỏ, số lượng bánh nhiều hay ít mà điều chỉnh thời gian nấu bánh chưng nhé. Nếu làm bánh chưng cỡ 20x20cm nấu khoảng 5 cái bánh, thì nấu khoảng 4 tiếng.
Khi thấy nước trong nồi bánh chưng xanh vơi đi, ta phải đổ nước sôi vào cho ngập bánh chưng, tránh nấu bánh chưng bị sượng. Khi bánh chưng chín vớt ra, để cho nguội, sau đó để lên một miếng ván, để vật nặng lên trên miếng ván, cho bánh chưng được ráo nước. Ba giờ sau, treo bánh chưng xanh nơi thoáng cho bánh có thể để lâu được.
Hãy thử kiên nhẫn làm theo từng bước bạn sẽ thấy cách gói bánh chưng tại nhà khá đơn giản , dễ làm. Nấu bánh chưng vào dịp Tết trong thời hiện đại ngày càng xa lạ với những bạn trẻ . Hãy cố gắng gìn giữ và phát huy truyền thống quý báu của cha ông ta , cùng nhau làm bánh chưng vào ngày Tết để tăng thêm sự ấm áp , ý nghĩa. Chúc các bạn có những phút giây vui vẻ bình yên bên gia đình ,ngoài ra có thêm tham khảo thêm cách gói bánh chưng bằng lá chuối .
Servings 0