Bánh quy đậu phộng

Bơ cắt miếng vuông, để riêng ra chén. Tiếp theo, cho đường, rây qua bột mì vào 1 cái tô, trộn đều.

Cho bột nở, muối, 1 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp trên, trộn đều như hình.

Sau đó, cho lần lượt hỗn hợp bột ở trên, bơ, trứng gà vào máy xay hoặc máy đánh trứng, đánh đều.

Hỗn hợp bột lúc này mịn, độ ẩm vừa phải thì dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín lại, ủ khoảng 30 phút.

Trong thời gian chờ bột, rang qua đậu phộng, cho vào túi nilon, dùng chày đập giập.

Quýt rửa sạch, nạo lấy phần vỏ. Cho mật ong vào đậu phộng ở trên, trộn đều, để qua một bên.

Lấy bột ra, cắt làm đôi, cán mỏng. Dùng khuôn bánh cắt bột, làm lần lượt cho đến hết.

Quết 1 lớp hỗn hợp đậu phông lên giữa bánh, thêm vỏ quýt vào rồi ghép 2 miếng bánh lại với nhau.

Cho bánh vào lò, nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cuối cùng chỉ việc lấy bánh ra, rắc đường bột lên và thưởng thức.