Bánh su kem nướng

Cho 100g bột vào trong tô, thêm 3 muỗng canh đường trộn đều, rồi cắt 75g bơ thành từng miếng nhỏ cho vào tô (bơ ở nhiệt độ phòng). Dùng tay bóp đều cho bơ tan với bột rồi từ từ nhồi cho đến khi thành một khối dẻo mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.

Cho 130ml nước, 60g bơ, 2 muỗng canh đường và 1/8 muỗng cà phê muối vào nồi, nấu cho đến khi bơ tan hẳn và nước sôi thì rây 85g bột mì vào. Dùng muỗng gỗ khuấy đều cho đến khi bột không dính nồi và thành 1 khối thì tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút.

Khi bột đã nguội cho từ từ từng quả trứng vào khuấy đều đến khi trứng tan hẳn. Mới đầu bạn sẽ thấy bột hơi rời rạc nhưng càng khuấy thì bột và trứng sẽ hoà quyện vào nhau và tạo thành một hỗn hợp dẻo, sệt.

Cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem và bắt vào khay nướng đã lót giấy nến thành những chiếc bánh có độ to nhỏ tuỳ thích.

Lấy phần bột phủ bánh trong tủ lạnh ra, cán thành một miếng to dày khoảng 3mm, dùng khuôn tròn cắt thành những vòng tròn sao cho to hơn chiếc bánh su mà bạn đã bắt, đủ bao phủ lên bánh su. Đặt những miếng phủ bạn đã cắt lên bánh su. Đặt khay bánh vào lò nướng đã được làm móng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút cho đến khi bánh vàng, sau đó giảm xuống 150 độ và nướng thêm 5 phút nữa.

Cho 4 lòng đỏ và 4 muỗng canh đường vào tô, dùng phới đánh tan đường, rồi rây 4 muỗng canh bột bắp vào trộn cho đến khi tan hẳn thì thêm 1/4 muỗng cà phê vani vào, khuấy đều. Cho sữa vào nồi và đun đến khi sữa gần sôi thì từ từ chế sữa vào tô trứng và khuấy đều. Sau đó bạn đổ hỗn hợp sữa trứng lại vào nồi qua rây để lược bỏ những lợn cợn rồi nấu với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thành kem custard thì tắt bếp, cho hỗn hợp vào 1 tô sạch, lót dưới 1 tô đá cho hỗn hợp mau nguội.

Cho kem tươi vào tô sạch và dùng máy đánh đến khi kem bông cứng. Trộn hỗn hợp kem tươi và kem custard vào với nhau cho đều, cho vào túi bắt bông kem.

Bánh chín lấy ra để nguội, bơm kem vào bánh và thưởng thức. Bánh su kem được coi là món ăn vặt khá hấp dẫn đối với các nàng. Ngoài cách chế biến bánh su kem quen thuộc, chị em có thể thử làm thêm một lớp áo cho bánh su thêm phầm đẹp mắt nhé! Lớp phủ bên ngoài giòn thơm nhưng bên trong là lớp kem mát lịm vừa béo vừa thơm vô cùng hấp dẫn.