Bánh tét

Bếp nhà29,925 Món ngon - King’s Chef
Đánh giá

Cách làm bánh tét cho Món khai vị đủ cho 5 người ăn chỉ mất khoảng 120 phút cho cả bước chuẩn bị và thực hiện. Cách nấu bánh tét cũng khá trung bình thực hiện với 9 nguyên liệu và 9 bước thực hiện. Công thức nấu ăn bánh tét bạn có thể tham khảo chi tiết bên dưới. Nếu bạn chưa tìm thấy công thức món ăn bạn cần, đừng ngại liên hệ hotro@kingfoodmart.com ngay bạn nhé.

Bánh Tét là món bánh truyền thống phổ biến trong ngày Tết. Có nhiều cách làm bánh tét khác nhau, với nhiều nguyên liệu, nhưng chủ yếu vẫn là đậu xanh, thịt mỡ và nếp dẻo. Ở một số vùng miền Tây thì có thêm bánh tét nhân chuối, bánh tét nếp cẩm nữa nhé. Cách gói bánh tét nhìn chung vẫn giống nhau, với lá chuối và buộc dây lạt. Lưu ngay cách gói bánh tét ngon này cho ngày Tết nhé.

Khẩu phần5 Servings
Độ khóTrung bình
Thành phần món ăn (8 nguyên liệu)
 
Gạo nếp
2 kg
 
Lá chuối
20
 
Đậu xanh
700 g
 
Thịt ba chỉ
800 g
 
Hành tím
200 g
 
Muối
5 Muỗng canh
 
Bột ngọt
2 Muỗng canh
 
Tiêu
2 Muỗng cà phê
Cách làm món ăn (8 bước)
1

Chuẩn bị nguyên liệu làm vỏ bánh tét: Mua lá chuối hột có khổ rộng, lá không bị rách nhiều, rửa lá sạch bụi, phơi lá ra nắng cho lá mềm. Chuẩn bị dây lạt. Vo gạo nếp thật sạch và có xóc muối.

2

Chuẩn bị làm nhân bánh tét: ngâm đậu xanh cho mềm, xong nấu cho thật chín, rồi giã nhuyễn sau đem xào với hành tím cắt nhỏ, chút dầu hay mỡ, nếm gia vị muối, tiêu, bột ngọt.

3

Cách gói bánh tét bằng lá chuối: Cắt lá chuối thành từng miếng 40cm x 40cm. Tùy theo lá lớn hay nhỏ thì xé theo khổ của nó. Xếp 2 lượt lá ngang, 2 lượt lá dọc nằm xen vào nhau, xếp cho lớp lá lớn nằm giữa.

4

Cách gói bánh tét: Xúc nếp đổ vào giữa lá, dàn đều nếp ra theo chiều dài, cho đậu xanh, nhân thịt vào giữa. Nắm một mép lá (theo chiều dài) dựng lên, xúc nếp đổ thêm cho phủ nhân.

5

Cách gói bánh tét: Nắm hết 2 mép lá gấp lại, cuộn tròn. Cuộn cho bánh hơi chặt tay, cột sơ sợi lạt ở giữa bánh. Bẻ 1 đầu lá gập lại, dựng đòn bánh lên, dùng tay nén chặt đòn bánh tét cho nếp dồn lại, gấp đầu lá xuống, bẻ lá cho kín.

6

Cách gói bánh tét: Cắt 2 miếng lá chuối nhỏ bịt đầu bánh theo hình chữ thập, cột dây lạt. Trở đầu đòn bánh tét lại, và cũng gấp lá lại như đầu kia. Đặt đòn bánh xuống, lăn bánh cho tròn, vỗ bánh cho chắc, cột dây cách đều nhau, xiết bánh cho chặt.

7

Cách nấu bánh tét: Cho lá chuối dư xuống đáy nồi, xếp bánh tét đã gói xong cho vào nồi, đổ nước ngập bánh, nổi lửa và nấu liên tục. Tùy theo số lượng bánh nhiều hay ít, sẽ nấu bánh lâu hay mau. Nước trong nồi vơi, châm thêm nước nóng, kẻo bánh bị sượng.

8

Nấu bánh tét chín, vớt bánh ra cho ráo nước, treo bánh vào nơi thoáng, bánh sẽ lâu hư hơn. Nếu nấu khoảng chừng 7 đến 10 đòn bánh tét thì nấu từ 5 đến 6 tiếng bánh mới chín. Vậy là món bánh tét kỳ công đã hoàn thành rồi đó, cách làm bánh tét ngon không quá khó phải không nào? Làm ngay món bánh tét cho ngày Tết gia đình nhé.

Danh mục

Ingredients

Thành phần món ăn (8 nguyên liệu)
 
Gạo nếp
2 kg
 
Lá chuối
20
 
Đậu xanh
700 g
 
Thịt ba chỉ
800 g
 
Hành tím
200 g
 
Muối
5 Muỗng canh
 
Bột ngọt
2 Muỗng canh
 
Tiêu
2 Muỗng cà phê

Directions

Cách làm món ăn (8 bước)
1

Chuẩn bị nguyên liệu làm vỏ bánh tét: Mua lá chuối hột có khổ rộng, lá không bị rách nhiều, rửa lá sạch bụi, phơi lá ra nắng cho lá mềm. Chuẩn bị dây lạt. Vo gạo nếp thật sạch và có xóc muối.

2

Chuẩn bị làm nhân bánh tét: ngâm đậu xanh cho mềm, xong nấu cho thật chín, rồi giã nhuyễn sau đem xào với hành tím cắt nhỏ, chút dầu hay mỡ, nếm gia vị muối, tiêu, bột ngọt.

3

Cách gói bánh tét bằng lá chuối: Cắt lá chuối thành từng miếng 40cm x 40cm. Tùy theo lá lớn hay nhỏ thì xé theo khổ của nó. Xếp 2 lượt lá ngang, 2 lượt lá dọc nằm xen vào nhau, xếp cho lớp lá lớn nằm giữa.

4

Cách gói bánh tét: Xúc nếp đổ vào giữa lá, dàn đều nếp ra theo chiều dài, cho đậu xanh, nhân thịt vào giữa. Nắm một mép lá (theo chiều dài) dựng lên, xúc nếp đổ thêm cho phủ nhân.

5

Cách gói bánh tét: Nắm hết 2 mép lá gấp lại, cuộn tròn. Cuộn cho bánh hơi chặt tay, cột sơ sợi lạt ở giữa bánh. Bẻ 1 đầu lá gập lại, dựng đòn bánh lên, dùng tay nén chặt đòn bánh tét cho nếp dồn lại, gấp đầu lá xuống, bẻ lá cho kín.

6

Cách gói bánh tét: Cắt 2 miếng lá chuối nhỏ bịt đầu bánh theo hình chữ thập, cột dây lạt. Trở đầu đòn bánh tét lại, và cũng gấp lá lại như đầu kia. Đặt đòn bánh xuống, lăn bánh cho tròn, vỗ bánh cho chắc, cột dây cách đều nhau, xiết bánh cho chặt.

7

Cách nấu bánh tét: Cho lá chuối dư xuống đáy nồi, xếp bánh tét đã gói xong cho vào nồi, đổ nước ngập bánh, nổi lửa và nấu liên tục. Tùy theo số lượng bánh nhiều hay ít, sẽ nấu bánh lâu hay mau. Nước trong nồi vơi, châm thêm nước nóng, kẻo bánh bị sượng.

8

Nấu bánh tét chín, vớt bánh ra cho ráo nước, treo bánh vào nơi thoáng, bánh sẽ lâu hư hơn. Nếu nấu khoảng chừng 7 đến 10 đòn bánh tét thì nấu từ 5 đến 6 tiếng bánh mới chín. Vậy là món bánh tét kỳ công đã hoàn thành rồi đó, cách làm bánh tét ngon không quá khó phải không nào? Làm ngay món bánh tét cho ngày Tết gia đình nhé.

Bánh tét