Print Options:

Bún riêu cua

Khẩu phần6 ServingsTotal Time1 hr 10 mins

Cách làm bún riêu cua cho Món ăn sáng đủ cho 6
người ăn chỉ mất khoảng 70 phút cho cả bước chuẩn bị và thực hiện. Cách nấu bún riêu cua cũng khá trung bình
thực hiện với 16 nguyên liệu và 9 bước thực hiện. Công thức nấu ăn bún riêu cua
bạn có thể tham khảo chi tiết bên dưới. Nếu bạn chưa tìm thấy công thức món ăn bạn cần, đừng ngại liên hệ hotro@kingfoodmart.com ngay bạn nhé.

Bún riêu cua là món ăn xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam, ngày nay đã trở thành món ăn đặc sản. Đây là món ăn bình dân, được nhiều người yêu thích. Bún riêu cua có thể dùng để ăn điểm tâm hoặc ăn vào các bữa ăn phụ trong ngày rất thích hợp.

Thành phần món ăn (15 nguyên liệu)
 

Cua đồng
400 g
 

Đậu hũ chiên
3 Miếng
 

Cà chua
4 Trái
 

Bún tươi
1 kg
 

Thịt heo bằm
100 g
 

Tôm khô
50 g
 

Trứng gà
2 g
 

Hành lá
4 g
 

Giấm
10 ml
 

Muối
4 Muỗng cà phê
 

Hạt nêm
3 Muỗng cà phê
 

Tiêu
1 Muỗng cà phê
 

Mắm tôm
1 Muỗng cà phê
 

Hành tím
10 g
 

Tỏi
1 Muỗng cà phê
Cách làm món ăn (8 bước)
1

Cắt nhỏ đậu hũ chiên. Rửa sạch hành lá cắt khúc, đầu hành thái nhỏ. Lột sạch vỏ hành tím để riêng. Cắt múi cau cà chua.

2

B2: Sơ chế cua: Ngâm cua vào nước 1-2h rồi xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng. Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua.

3

Lọc cua xay: Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng 2 lần. Đến khi thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.

4

Làm chả ăn kèm bún riêu cua: Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, hành bằm, tỏi bằm, hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp.

5

Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát.

6

Bắc chảo lên, xào sơ cà chua rồi cho vào nồi nước cua, nêm các loại gia vị cho vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ.

7

Thả hỗn hợp chả viên tôm thịt vào nồi nước dùng. Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu hũ vào. Nước riêu cua sôi, dùng muỗng múc từng phần một trong hỗn hợp cho vào nồi nước, nêm lại nồi nước dùng với một muỗng mắm tôm. Khi nào gần ăn, cho giấm bỗng vào.

8

Làm nước màu: Phi thơm hành tím rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn đều được. Bún riêu cua ăn kèm với bún và đĩa rau sống là số zách luôn!

Nutrition Facts

Servings 0