Cách làm flan kem sữa tươi cho Bánh – Bánh ngọt đủ cho 2
người ăn chỉ mất khoảng 120 phút cho cả bước chuẩn bị và thực hiện. Cách nấu flan kem sữa tươi cũng khá trung bình
thực hiện với 8 nguyên liệu và 11 bước thực hiện. Công thức nấu ăn flan kem sữa tươi
bạn có thể tham khảo chi tiết bên dưới. Nếu bạn chưa tìm thấy công thức món ăn bạn cần, đừng ngại liên hệ hotro@kingfoodmart.com ngay bạn nhé.
Một loại bánh có nguồn gốc từ Pháp. Chủ yếu dùng trứng, kem sữa tươi và sữa tươi để tạo ra một hỗn hợp tuyệt vời, vị béo của kem và độ ngậy của trứng. Để càng lạnh càng ngon!
Chuẩn bị caramel : Trộn đều 90 gr đường trắng + một ít nước lạnh + vắt một miếng chanh.
Chuẩn bị cho phần làm bánh Flan: Tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà. 3 trứng còn lại tách lấy cả lòng đỏ và trắng đánh tan và trộn đều vào một cái âu lớn.
Chuẩn bị sẵn 410 ml sữa tươi không đường và 140 ml whip topping cho sẵn vào nồi. Lúc này bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Carmel: Cho hỗ hợp đường đã trộn vào nồi sau đó cho chút nước lạnh vào, rồi cho len bếp đảo đảo giàn đều đương với nước rồi đun trên lửa vừa phải, đợi cho tới khi hơi nước bốc hơi hết sẽ từ từ chuyển màu và cho đến khi màu vàng cánh gián thì tắt bếp và cho đường vào từng khuôn.
Chuẩn bị khuôn cho flan: Có thể dung khuôn nhôm nay khuôn sứ hay thuỷ tinh tuỳ các bạn, như mình thì mình dung cả khuôn nhôm (khuôn hay làm bánh bông lan) và khuôn sứ trắng. Với ước lương như trên mình làm được một khuôn nhôm kích thước 20cm và 6 khuôn xứ trắng nhỏ.
Làm bánh flan: Cho tất cả trứng ở trên vào âu + 60 gram còn lại đường đánh tan và hoà quyện vào nhau. Nhớ đánh kỹ và nhẹ nhàng cho tan hết đường nhé.
Cho sữa và kem whip topping vào nồi và bắc lên bếp khuấy nhẹ và đều tay cho tới khi sữa hơi hơi nóng (ấm ấm) thì cho vanila và muối vào khuấy đều rồi bắc xuống
Đổ hỗn hợp sữa vừa đun ấm vào âu hỗn hợp trứng và khuấy. Muốn mịn màng thì cho qua ray để cho bánh được mịn đẹp. Sau đó chia vào từng khuôn đã tráng sẵn caramel.
Dùng lò nướng để hấp bánh: Cho nước vào một nửa khay nướng rồi cho vào lò nướng để nhiệt độ 150 trong vòng 55 phút. Bánh sẽ rất mịn và đẹp. Ăn béo ngậy và không bị tanh mùi trứng.
Và đây là thành quả sau khi hấp trong lò nướng. Bánh có độ mịn khá tốt, không bị dỗ, vị ngậy béo của kem và không có mùi tanh của trứng. Vị ngọt vừa ăn + caramel ăn rất ngon nhé. Nên để lạnh 4-5 tiếng , ăn lạnh mới ngon. Cho vào tủ lạnh nên dùng bọc bọc lại cho khỏi bị khô mặt trên của flan.
Servings 0