Gà tây nướng ngũ vị

Chanh vàng cắt đôi sau đó cắt thành từng lát. Khoai tây bi gọt vỏ, cắt đôi. Đun sôi nước, thêm vào 1 ít muối, cho khoai tây vào nồi đến khi nước sôi lại thì vớt ra. Cà rốt baby cạo bỏ lớp vỏ ngoài, tỏi tép lột vỏ đập dập. Cho tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào một chiếc tô lớn, thêm 20gr lá hương thảo vào tô cùng với 1 muỗng canh đường nâu rồi trộn đều hỗn hợp rau củ.

Pha hỗn hợp sốt ướp ngũ vị cho gà tây gồm 150gr bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng (hoặc đun chảy), 5 muỗng canh dầu hào, 5 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê bột màu điều, 5gr vỏ chanh vàng bào nhuyễn và 20ml nước cốt chanh vàng.

Gà tây làm sạch, cho hỗn hợp rau củ vào giữa bụng gà, dùng que tre hoặc chỉ thực phẩm khâu kín bụng gà lại. Phết sốt ngũ vị đều lên khắp thân gà, sau đó bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ 1 đến 2 ngày.

Khi nướng xếp rau củ ra khay, sau đó đặt gà tây lên. Do phần ức gà nằm cao hơn so với những phần còn lại nên để gà tây đều màu và không có phần nào bị cháy sau khi nướng thì chúng ta sẽ dùng giấy bạc bọc phần ức gà này lại, cũng như những phần nhô cao khác. Cho gà tây vào lò nướng lần 1 ở nhiệt độ 230 độ C trong vòng 2 tiếng.

Sau khi nướng lần 1, lấy gà ra khỏi lò rồi phết thêm sốt ngũ vị lên khắp thân gà, múc phần mỡ chảy bên dưới rưới đều lên trên rồi tiếp tục đậy giấy bạc đút lò lần 2 ở nhiệt độ 230 độ C thêm 1 tiếng. Sau 1 tiếng, hạ nhiệt độ lò xuống 110 độ C, tháo giấy bạc trên thân gà ra rồi tiếp tục nướng thêm 30 phút nữa để gà lên màu đều và đẹp mắt.

Gà được nướng thơm nức mùi ngũ vị, thịt mềm thơm béo ngậy vị bơ, ngọt thanh vị mật ong, tất cả hòa trộn vào nhau khiến miếng thịt gà tây thêm phần ngon miệng và kích thích vị giác lên rất nhiều.