Lẩu mắm Nam Bộ

Bếp nhà29,925 Món ngon - King’s Chef
Đánh giá

Cách làm lẩu mắm nam bộ cho Món chính đủ cho 4 người ăn chỉ mất khoảng 35 phút cho cả bước chuẩn bị và thực hiện. Cách nấu lẩu mắm nam bộ cũng khá dễ thực hiện với 33 nguyên liệu và 8 bước thực hiện. Công thức nấu ăn lẩu mắm nam bộ bạn có thể tham khảo chi tiết bên dưới. Nếu bạn chưa tìm thấy công thức món ăn bạn cần, đừng ngại liên hệ hotro@kingfoodmart.com ngay bạn nhé.

Đỉnh cao trong nghệ thuật thưởng thức mắm của người dân Nam Bộ là món Lẩu mắm. Đây là một món ăn thể hiện nét tài hoa của người miền nam, khiến nó được tôn vinh thành một trong các món đặc sản đặc sắc của Nam Bộ.

Khẩu phần4 Servings
Độ khóDễ
Thành phần món ăn (32 nguyên liệu)
 
Xương heo
300 g
 
Mắm cá linh
200 g
 
Thịt ba chỉ
100 g
 
Thịt bò
200 g
 
Cá hú
200 g
 
Tôm tươi
100 g
 
Mực
100 g
 
Chả cá thác lác
100 g
 
Nước dừa
200 ml
 
Cà tím
2 Trái
 
Sả
3 Củ
 
Bún tươi
500 g
 
Đường trắng
3 Muỗng canh
 
Bột ngọt
2 Muỗng cà phê
 
Dầu ăn
4 Muỗng canh
 
Rau muống
200 g
 
Rau nhút
200 g
 
Tía tô
100 g
 
Húng tây
100 g
 
Húng quế
100 g
 
Chuối chát
5 Trái
 
Dưa leo
6 Trái
 
Khế
4 Trái
 
Thơm
150 g
 
Giá đỗ
200 g
 
Nấm rơm
200 g
 
Tỏi
2 Muỗng cà phê
 
Ớt
1 Muỗng cà phê
 
Rau nhút
100 g
 
Kèo nèo
150 g
 
Rau đắng
100 g
 
Bông súng
1 g
Cách làm món ăn (7 bước)
1

Cà tím cắt khúc vừa ăn. Dưa leo, khế, chuối chát xắt lát mỏng. Thơm xay mắt dọc, xắt lát.

2

Bông súng, kèo nèo, rau muống lặt sạch cắt khúc. Nấm rơm cắt gốc rửa nước muối, chẻ đôi.

3

Mực cắt vừa ăn. Tôm sú cắt râu, rửa sạch. Thịt ba rọi thái vừa ăn. Chả cá xắt miếng vừa ăn. Cá hú làm sạch khứa. Sả bằm nhỏ.

4

Hầm xương heo lấy khoảng 1,5lit nước dùng, thêm nước dừa.

5

Nước dùng nấu với 200gr mắm sặc, nồi nấu mắm sôi khỏang 10 phút lọc qua rây để lấy nước dùng trong .

6

Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi thơm cho xả ớt vào , xả ớt vàng bỏ thịt ba rọi vào , khi thịt đã săn bỏ cà tím vào xào 3_ 5 phút kế đến cho nước dùng đã nấu mắm vào và nêm gia vị : đường + bột ngọt vừa ăn, nấu sôi .

7

Cho hỗn hợp nước ra nồi lẩu, bỏ lên bếp bật lửa, cho nấm rơm vào. Xếp các loại rau và bông súng vào dĩa, xếp tôm, mực, thịt bò, cá lên một dĩa khác, xắt ớt, hành lá rắc lên trên, dọn bún kèm thêm chén nước mắm mặn với ớt băm nhỏ.

Danh mục

Ingredients

Thành phần món ăn (32 nguyên liệu)
 
Xương heo
300 g
 
Mắm cá linh
200 g
 
Thịt ba chỉ
100 g
 
Thịt bò
200 g
 
Cá hú
200 g
 
Tôm tươi
100 g
 
Mực
100 g
 
Chả cá thác lác
100 g
 
Nước dừa
200 ml
 
Cà tím
2 Trái
 
Sả
3 Củ
 
Bún tươi
500 g
 
Đường trắng
3 Muỗng canh
 
Bột ngọt
2 Muỗng cà phê
 
Dầu ăn
4 Muỗng canh
 
Rau muống
200 g
 
Rau nhút
200 g
 
Tía tô
100 g
 
Húng tây
100 g
 
Húng quế
100 g
 
Chuối chát
5 Trái
 
Dưa leo
6 Trái
 
Khế
4 Trái
 
Thơm
150 g
 
Giá đỗ
200 g
 
Nấm rơm
200 g
 
Tỏi
2 Muỗng cà phê
 
Ớt
1 Muỗng cà phê
 
Rau nhút
100 g
 
Kèo nèo
150 g
 
Rau đắng
100 g
 
Bông súng
1 g

Directions

Cách làm món ăn (7 bước)
1

Cà tím cắt khúc vừa ăn. Dưa leo, khế, chuối chát xắt lát mỏng. Thơm xay mắt dọc, xắt lát.

2

Bông súng, kèo nèo, rau muống lặt sạch cắt khúc. Nấm rơm cắt gốc rửa nước muối, chẻ đôi.

3

Mực cắt vừa ăn. Tôm sú cắt râu, rửa sạch. Thịt ba rọi thái vừa ăn. Chả cá xắt miếng vừa ăn. Cá hú làm sạch khứa. Sả bằm nhỏ.

4

Hầm xương heo lấy khoảng 1,5lit nước dùng, thêm nước dừa.

5

Nước dùng nấu với 200gr mắm sặc, nồi nấu mắm sôi khỏang 10 phút lọc qua rây để lấy nước dùng trong .

6

Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi thơm cho xả ớt vào , xả ớt vàng bỏ thịt ba rọi vào , khi thịt đã săn bỏ cà tím vào xào 3_ 5 phút kế đến cho nước dùng đã nấu mắm vào và nêm gia vị : đường + bột ngọt vừa ăn, nấu sôi .

7

Cho hỗn hợp nước ra nồi lẩu, bỏ lên bếp bật lửa, cho nấm rơm vào. Xếp các loại rau và bông súng vào dĩa, xếp tôm, mực, thịt bò, cá lên một dĩa khác, xắt ớt, hành lá rắc lên trên, dọn bún kèm thêm chén nước mắm mặn với ớt băm nhỏ.

Lẩu mắm Nam Bộ