Thịt kho trứng

Bóc vỏ hành tím và tỏi. Băm nhuyễn hành tím, tỏi rồi để riêng. Lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt hạt lựu nhỏ. Cắt bỏ gốc hành lá, lột bỏ lá úa, đem rửa sạch, để cho ráo và cắt khúc vừa ăn.

Đun sôi nồi nước, cho trứng vịt vào luộc đến khi chín, thường mất khoảng 10 phút. Tắt bếp, đổ trứng ra tô nước lạnh cho nhanh nguội. Lột bỏ vỏ trứng, cho vào tô để riêng.

Rửa thật sạch thịt ba chỉ bằng cách thoa một lớp muối lên thịt, chà nhẹ nhàng khắp miếng thịt rồi rửa lại với nước lạnh. Nấu nồi nước sôi, thả thịt ba chỉ vào chần sơ khoảng 4 phút thì vớt ra. Xả thịt dưới nước lạnh cho sạch các chất bẩn và để thật ráo nước. Cắt thịt thành các miếng vuông vừa ăn.

Làm nóng chảo với dầu ăn, thả thịt ba chỉ đã cắt vào, đảo nhẹ trên lửa vừa cho thịt săn lại đến khi hơi xém cạnh thì tắt bếp. Để thịt qua một bên.

Chuẩn bị một nồi đủ lớn, cho thịt ba chỉ vừa chế biến vào cùng trứng vịt luộc, hành tím, tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và ½ muỗng cà phê tiêu, dùng đũa trộn đều lên cho gia vị thấm đều thịt. Rưới thêm 1 muỗng canh nước màu lên thịt, đảo đều cho thịt áo đều màu. Chế vào nồi thịt 1 trái nước dừa xiêm sao cho ngập thịt và trứng. Kho thịt trên lửa lớn.

Kho thịt đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa xuống và kho tiếp đến khi nước thịt gần cạn thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá xắt nhỏ lên mặt thịt để tạo thêm màu sắc cũng làm món thịt kho trứng thơm ngon, bắt mắt hơn. Tắt bếp, múc thịt ra tô và thưởng thức.

Thịt kho trứng thơm lừng hương nước dừa tươi, hòa cùng thịt mềm thấm đậm gia vị trong từng thớ thịt, khiến bạn có cảm giác ăn ngon miệng đến khó cưỡng. Món thịt kho trứng hay còn được gọi là thịt kho nước dừa ăn kèm với cơm trắng nóng hôi hổi là nồi cơm hết veo luôn đó. Hoặc bạn cũng có thể thưởng thức món thịt kho trứng ngon lành với kiểu cuốn cùng bánh tráng, kèm vài lát dưa leo, rau xà lách chấm với nước thịt, chắc chắn nồi thịt thoáng chốc sẽ hết ngay. Để có được nồi thịt kho như ý, chị em nhanh chóng lưu lại ngay cách làm thịt kho này cho cả nhà ăn nhé.