Ngày Lễ Gọn Nhẹ Hơn Với 3 Món Lẩu Đơn Giản, Có Gì Dùng Nấy
Lẩu tôm chua cay, lẩu lươn và lẩu mắm là 3 món lẩu không cần nguyên liệu cầu kì, dễ biến tấu mà còn có hương vị thơm ngon, độc đáo.
Nghỉ lễ là dịp để các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau thưởng thức các món ăn ngon, đặc biệt là lẩu. Tuy nhiên, việc chuẩn bị nguyên liệu cho các món lẩu này khá vất vả và tốn nhiều thời gian. Vì vậy, để Kingfoodmart gợi ý cho bạn công thức nấu 3 món lẩu đơn giản được làm từ các thành phần dễ kiếm trong bếp cũng như các công đoạn chế biến không quá phức tạp nhé!
Lẩu tôm chua cay
Lẩu tôm chua cay là món ăn thân thuộc với rất nhiều người Việt. Chỉ với 4 nguyên liệu chính và các thành phần dễ tìm khác trong bếp, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà nồi lẩu chua cay hấp dẫn, bổ dưỡng.
Gợi ý nguyên liệu nấu lẩu tôm chua cay
Như đã nhắc đến ở trên, bạn chỉ cần 4 nguyên liệu chính là: tôm, bún, me, ớt để tạo nên hương vị chủ đạo cho món ăn. Còn lại, bạn có thể thay thế hoặc gia giảm các nguyên liệu khác để phù hợp với tình hình thực phẩm gian bếp mình đang có.
– Nguyên liệu: Tôm sú lớn: 600 g, bún: 500 g, me: 150 g, ớt: hai trái, thơm chín (dứa): 1/3 trái, xương heo: 1 kg, giá: 100 g, cà chua lớn: 4 trái, đậu bắp: 150 g, bạc hà: một cây, hành phi: 2 muỗng, rau ngò om.
– Gia vị:5 muỗng nước mắm, 5 muỗng muối, 4 muỗng đường, 3 muỗng bột ngọt.
Cách chế biến
1/ Sơ chế nguyên liệu:
+ Tôm lột vỏ rửa sạch, xẻ lưng lấy chỉ, xiên ngang chiên sơ trong dầu.
+ Me dầm lấy nước cho vào nước dùng.
+ Ớt: một trái xắt lát, một trái tỉa bông.
+ Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt hình trụ dài 7cm ngang một cm.
+ Xương heo rửa sạch, nấu nước dùng với khoảng 1,5 lít.
+ Cà chua cắt múi cam. Đậu bắp, bạc hà cắt xéo.
2/ Thưởng thức
Khi dùng bạn chỉ cần xếp tất cả vào nồi lẩu theo trình tự: giá, thơm, đậu bắp, cà chua, bạc hà, tôm và rau ngò om. Thành phẩm cuối cùng là nồi lẩu bắt mắt đậm đà vị ngọt, chua, cay.
Lẩu lươn
Tương tự như lẩu tôm chua cay, bạn cũng có thể nấu món lẩu này bằng các nguyên liệu mình đang có trong bếp. Với vị chua cay từ me, ớt cùng vị ngọt mềm của lươn và các loại rau ăn kèm, lẩu lươn chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả nhà bạn trầm trồ thưởng thức vì hương vị mới lạ, thơm ngon của nó.
Công thức nấu lẩu lươn đơn giản
Để làm món lẩu lươn, bạn cần các nguyên liệu chính là: lươn, ớt, me, rau và bún. Về phần rau ăn kèm, bạn có thể dùng các loại rau sống mà bếp nhà mình có, chứ không cần chính xác như hướng dẫn dưới đây. Ngoài ra, nếu trong bếp không có bún tươi, bạn có thể thay bún khô để ăn cùng.
– Lươn: 3-4 con
– Bún tươi (hoặc bún khô): 1kg
– Rau ăn kèm: Rau muống, bắp chuối, giá, rau ngổ
– Cà chua: 4 trái
– Ớt tươi: 2 trái
– Me: có thể dùng me tươi (3 quả) hoặc nước cốt me( 80ml)
– Rau gia vị: Hành, mùi, mùi tàu, hành khô, tỏi, sả
– Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách chế biến
1/ Chế biến lươn:
+ Làm thật sạch cho lươn hết nhớt, rửa kỹ với muối, chanh chà xát trên mình cho hết sạch nhớt, và khử hết mùi tanh của lươn.
+ Để lươn thật ráo nước, cắt khúc chừng 5 cm, đem ướp lươn với một chút tiêu, hành tím, tỏi, sả băm nhỏ, một chút hạt nêm, tiêu, chút bột nghệ và ướp trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.
+ Bắc chảo nóng, cho dầu ăn, hành tỏi phi thơm rồi bạn cho từng miếng lươn vào chảo chiên cho chín.
+ Lươn chín bạn xếp lươn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, nếu có lá ngổ bạn hãy bày lên trên cùng cho đẹp mắt.
2/ Nấu nước dùng:
+ Phi thơm hành, tỏi, sả cho vàng rồi bỏ ra chén
+ Cắt cà chua vào đảo xào cho ra màu đẹp, cho nước vào nấu sôi
+ Cho phần đầu đuôi lươn đã chiên vào nước lèo nấu cho ngọt nước dùng
+ Cho nước cốt me, đường, nêm nếm nước lèo vừa ăn. Lúc này bạn cho nửa chén hành tỏi sả đã phi thơm vào nồi nước dùng.
3/ Sơ chế rau ăn kèm và bún khô
+ Rau muống, giá đỗ, hành lá, rau ngổ bạn rửa sạch, cắt khúc, cà chua cắt múi cau.
+ Bắp chuối bào nhỏ rồi ngâm ngay vào chậu nước pha ít chanh để bắp chuối không bị thâm, ngâm bắp chuối 15 phút cho ra hết nhựa rồi vớt ra để ráo nước.
+ Ngâm bún khô với nước lạnh chừng 10 phút rồi luộc bún với nước sôi chừng 8 phút rồi đổ ra rổ và xả dưới nước lạnh để bún tơi, không bết dính.
4/ Làm mắm me
+ Cho vắt me ra chén, đổ nước sôi vào đánh tan bột me, chắt nước cốt me ra chén khác, thêm đường, nước mắm khuấy đều cho mắm me tan đường.
+ Thêm ít ớt hiểm cắt láy và nửa chén hành, tỏi, sả băm đã phi thơm còn lại vào chén mắm me.
5/ Trình bày
Đặt nồi nước lẩu, xung quanh bày các loại rau ăn kèm, đĩa bún, đĩa lươn chiên. Khi ăn, thả các loại rau ăn kèm, lươn đã chiên vào nồi nước dùng đang sôi cho nóng, sau đó chấm lươn cùng bát nước mắm me và thưởng thức thôi.
Lẩu mắm
Lẩu mắm là món ăn không bị giới hạn nguyên liệu, có gì dùng nấy, dễ chịu như tính cách nồng hậu của người dân miền Tây, những người đã khai sinh ra món ăn này vậy. Trong dịp lễ này, nếu bạn muốn thử món ăn vừa có hương vị độc đáo vừa đơn giản dễ làm thì hãy thử nấu món lẩu này xem sao nhé!
Công thức nấu lẩu mắm đơn giản
Trong lẩu mắm thường có thịt ba chỉ, vài khứa cá bất kì và hải sản tùy ý như: tôm, mực, lươn, cua,… Chuẩn bị rau ăn kèm cũng rất đơn giản, bạn có thể dùng bất kì loại rau nào trong bếp, vườn mình có để ăn cùng. Kingfood gợi ý danh sách nguyên liệu cụ thể sau đây:
– 300g mắm linh + mắm sặc
– 150g cá lóc phi lê (hoặc có thể thay bằng các loại cá da trơn)
– 200g tôm
– 150g mực
– 200g thịt ba chỉ
– Rau ăn kèm: bông so đũa, rau muống, kèo nèo, điên điển, bông súng
– 2 trái cà tím
– 3 tép sả + một ít sả bằm, ớt trái
– 300 g bún tươi (hoặc bún khô)
Cách chế biến
1/ Sơ chế nguyên liệu:
+ Mực tươi rửa sạch bằng nước muối, cắt thành từng miếng vuông 4×5 cm hoặc có thể cứa xéo trên thân mực trông như những chiếc vảy rồng đẹp mắt.
+ Cá rửa sạch bằng nước muối, để nguyên lát.
+ Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng.
+ Tôm để nguyên con rửa sạch, hoặc lột vỏ, chừa đầu cho đẹp, để ráo.
+ Cà tím rửa sạch, chẻ đôi quả cà rồi cắt thành miếng vừa ăn.
+ Cắt nhỏ, rửa sạch các loại rau sống ăn kèm.
2/ Nấu nước dùng
+ Cho 400 ml nước lạnh lên bếp đun sôi. Sau đó cho mắm vào đun nhỏ lửa cho đến khi mắm tan rã hết thì nhấc ra, lược bỏ xương.
+ Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu cùng sả băm vào, mở lửa vừa. Khi sả tỏa mùi thơm, cho ba rọi vào xào chín kỹ, cho cà tím vào đảo đều tay, nêm gia vị vừa miệng.
+ Đập dập cây sả. Cho hỗn hợp nước mắm, sả cây, thịt ba rọi, cà tím vào chung nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp, nêm thêm đường, bột nêm vừa miệng (có thể châm thêm nước dùng nếu thấy lượng nước lẩu mắm không đủ dùng).
3/ Thưởng thức
Dọn nồi lẩu ra bếp điện, đợi sôi, thả lần lượt cá, tôm, mực vào cho chín. Nhúng rau ăn kèm với bún tươi.
Mách nhỏ: Bạn nên rây nhuyễn mắm cá, giúp loại bỏ xương và làm nước dùng được thơm ngon.
Vậy là Kingfoodmart đã giới thiệu cho bạn 3 món lẩu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm để bạn vào bếp trổ tài nấu mời cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé. Công thức nấu lẩu này còn giúp bạn có thêm gợi ý cho thực đơn hàng ngày đơn giản, giá bình dân mà lại dễ làm nữa đó. Lưu lại ngay nhé!
—
Nguồn: Tổng hợp