Sườn rang muối sả ớt

Sườn non mua về đem rửa sạch rồi dùng giấy thấm khô. Sau đó, dùng dao lớn chặt sườn non thành những miếng vừa ăn. Ướp sườn non với dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu, bột năng rồi trộn thật đều, để yên 20 phút cho ngấm gia vị. Sả đem cắt khúc ngắn rồi xé sợi nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng cắt miếng vát chéo.

Đun nóng nhiều dầu ăn trên bếp, gắp từng miếng sườn non đã ướp cho vào chiên cho tới khi sườn chín vàng đều, vớt sườn ra cho ráo dầu.

Trong chảo khác, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho sả vào xào cho dậy mùi thơm mới cho hành tỏi băm, ớt sừng vào cùng và xào cho thơm. Sau đó, trút sườn đã chiên vào cùng, thêm đường và bột rang muối đảo thật đều sao cho bột rang muối bám đều vào các miếng sườn là tắt bếp.

Cho sườn rang muối ra đĩa thưởng thức. Món sườn rang với thịt sườn béo dai đặc trưng, hòa quyện cùng vị cay thơm của sả ớt, mặn của muối giúp món ăn kích thích được vị giác của bạn. Khiến bạn ăn nhiều mà không thấy chán.