Bánh kem bắp cải tím không nướng

Trứng gà bạn tách lòng trắng và lòng đỏ thành 2 phần khác nhau. Lần lượt đánh bông lòng trắng và lòng đỏ trứng. Nhẹ nhàng trộn đều 2 phần lòng trắng và lòng đỏ đã được đánh.

Lần lượt rây mịn bột bánh bông lan, bột ca cao, 200g đường, thêm 1 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp bột, trộn đều, phần bột.

Tiếp tục cho sữa tươi và trứng vào hỗn hợp bột đã được trộn đều. Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp, sao cho hỗn hợp bột đồng nhất, không còn lợn cợn bột khô.

Phết một lớp bơ mỏng khắp mặt khuôn dùng hấp bánh. Đổ hỗn hợp bột bánh kem vào khuôn. Đun sôi nước, đặt khuôn bột vào hấp chín trong 15 - 20 phút. Dùng tăm kiểm tra tăm không bị ướt là bánh đã chín.

Thịt rửa sạch, nên chọn thịt có chút mỡ sẽ ngon hơn. Hành lá rửa sạch, dùng 1 nhánh hành lá thái nhuyễn cho vào ướp thịt, cho vào thịt 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho thịt thấm. Ngó sen cắt khúc, vắt nước chanh vào 1 tô nước to. Cho ngó sen vừa cắt vào nước chanh để ngó sen không bị thâm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Cài bó xôi cắt bỏ gốc, cắt khúc rồi rửa sạch.

Thêm phần sữa tươi và nước bắp cải đã đun vào cùng với kem phô mai, thêm 80g đường, 1 muỗng cà phê muối vào đảo đều cho hỗn hợp đồng nhất.

Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, xào đến khi ngó sen và cà rốt chín thì cho cải bó xôi vào. Đảo nhanh tay rồi cho hành lá cắt khúc vào, đảo lại lần nữa rồi tắt bếp. Vì cải bó xôi nhanh chín nên bạn đừng xào cải lâu quá nhé.

Cho ngó sen xào thịt heo ra dĩa. Rắc thêm tiêu và dùng nóng. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng và còn có tác dụng an thần, tốt cho giấc ngủ nữa đấy. Cùng mình thử làm ngay món này bạn nhé.

Tiếp tục đun 400ml nước, thả phần bắp cải tím còn lại vào đun sôi, vớt bỏ bắp cải tím và tắt bếp. Cho bột gelatine cùng đường vào nước, khuấy đều cho đường và gelatin tan hoàn toàn tạo thành pudding bắp cải tím.