Bánh lá mít – rau mơ
Bếp nhà29,925 Món ngon - King’s ChefCách làm bánh lá mít – rau mơ cho Bánh – Bánh ngọt đủ cho 2 người ăn chỉ mất khoảng 45 phút cho cả bước chuẩn bị và thực hiện. Cách nấu bánh lá mít – rau mơ cũng khá dễ thực hiện với 10 nguyên liệu và 8 bước thực hiện. Công thức nấu ăn bánh lá mít – rau mơ bạn có thể tham khảo chi tiết bên dưới. Nếu bạn chưa tìm thấy công thức món ăn bạn cần, đừng ngại liên hệ hotro@kingfoodmart.com ngay bạn nhé.
Bánh lá mít - rau mơ là bánh có vị béo ngọt của nước cốt dừa, của đậu phộng, vị dai dai và mùi thơm đặc trưng khó quên của rau mơ... Khiến ta luyến nhớ mãi một món ngon nơi quê nhà tuy chân quê, nhưng chứa đựng biết bao tình cảm, tưởng chừng như mai một, thất truyền.
Rau mơ, lá mít rửa sạch để ráo. Dừa nạo cho ít nước sôi vào ngâm 5 phút , rồi nhồi đều, vắt lọc lấy 400ml nước cốt dừa. Hành lá cắt nhỏ.
Cho ít nước lạnh vào tiếp chỗ dừa nạo vừa vắt nước cốt, vắt lấy tiếp 300ml nước dão dừa. Rau mơ cắt nhỏ, cho vào máy xay, thêm ít nước rồi xay nhuyễn, lọc lấy 200ml nước cốt. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã dập.
Nhồi bột: Cho 300g bột gạo + 30g bột năng + 200ml nước rau mơ + 100ml nước dão dừa + 1/2 muỗng cà phê muối + 10gr đường vào thau, nhồi đều thành một hỗn hợp nhão không dính tay.
Cho ít bột lên mặt ngoài của lá mít (để khi bánh chín thấy rõ được gân lá). Nắn nhẹ cho lớp bột phủ mỏng đều trên lá, có thể để nguyên lá dài khi hấp hoặc gấp lá lại.
Cho bánh vào xửng & hấp, hấp 10 phút là bánh chín (tính từ lúc nước sôi). Bánh chín là khi thấy bột đã trong và chuyển màu nâu nhạt.
Thắng nước cốt dừa: Cho vào nồi 200ml nước dão dừa + 20g bột năng + 40g đường khuấy đều, rồi nấu sôi với lửa nhỏ. Sau đó cho nước cốt dừa vào, tắt bếp rồi bỏ hành lá trộn đều.
Bánh nguội, bóc bánh ra khỏi lá, để nguyên hoặc cuộn bánh lại. Dùng đũa gắp một miếng bánh chấm vào nước cốt dừa và ăn. Hoặc cho bánh ra đĩa, chan ngập nước cốt dừa rắc đậu phộng lên.
Ingredients
Directions
Rau mơ, lá mít rửa sạch để ráo. Dừa nạo cho ít nước sôi vào ngâm 5 phút , rồi nhồi đều, vắt lọc lấy 400ml nước cốt dừa. Hành lá cắt nhỏ.
Cho ít nước lạnh vào tiếp chỗ dừa nạo vừa vắt nước cốt, vắt lấy tiếp 300ml nước dão dừa. Rau mơ cắt nhỏ, cho vào máy xay, thêm ít nước rồi xay nhuyễn, lọc lấy 200ml nước cốt. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã dập.
Nhồi bột: Cho 300g bột gạo + 30g bột năng + 200ml nước rau mơ + 100ml nước dão dừa + 1/2 muỗng cà phê muối + 10gr đường vào thau, nhồi đều thành một hỗn hợp nhão không dính tay.
Cho ít bột lên mặt ngoài của lá mít (để khi bánh chín thấy rõ được gân lá). Nắn nhẹ cho lớp bột phủ mỏng đều trên lá, có thể để nguyên lá dài khi hấp hoặc gấp lá lại.
Cho bánh vào xửng & hấp, hấp 10 phút là bánh chín (tính từ lúc nước sôi). Bánh chín là khi thấy bột đã trong và chuyển màu nâu nhạt.
Thắng nước cốt dừa: Cho vào nồi 200ml nước dão dừa + 20g bột năng + 40g đường khuấy đều, rồi nấu sôi với lửa nhỏ. Sau đó cho nước cốt dừa vào, tắt bếp rồi bỏ hành lá trộn đều.
Bánh nguội, bóc bánh ra khỏi lá, để nguyên hoặc cuộn bánh lại. Dùng đũa gắp một miếng bánh chấm vào nước cốt dừa và ăn. Hoặc cho bánh ra đĩa, chan ngập nước cốt dừa rắc đậu phộng lên.