Rượu Vang Kết Hợp Với Món Ăn Sao Cho Đúng?

Thưởng thức rượu vang là một thú vui khiến nhiều người say mê. Thử tưởng tượng một buổi tối nhẹ nhàng, cầm trên tay ly rượu vang yêu thích và đồ nhắm thật ngon, chill chill cùng người thân, bạn bè thì còn gì tuyệt vời bằng? Tuy nhiên việc kết hợp rượu vang với món ăn nào cho hợp khẩu vị thì không hẳn ai cũng biết. Hãy cùng Kingfood khám phá sự kết hợp giữa rượu vang với món ăn để nâng tầm vị ngon của rượu cũng như khiến cho thú vui này thêm hoàn hảo nhé.

Theo dân sành rượu, có một số quy tắc khi kết hợp rượu vang với đồ ăn như sau:

Vang trắng nên đi kèm với thịt trắng (gia cầm, hải sản), còn vang đỏ nên đi kèm với thịt đỏ (bò, lợn, cừu).
Sự tương tác của 4 vị giác: Mặn làm tăng thêm vị đắng – Đắng làm giảm vị chua – Ngọt làm giảm vị chua, đắng và mặn.
Rượu quá chát (hay hàm lượng tannin cao) mà kết hợp với đồ ăn có vị chát hay đắng sẽ làm cho rượu trở nên khô và không thể uống nổi. Chất đạm làm giảm chất tannin trong rượu. Ví dụ uống rượu có nhiều vị chát với thịt bò chín tái sẽ rất ngon.

MỘT SỐ GỢI Ý KẾT HỢP RƯỢU VANG VÀ MÓN ĂN

1. Dùng cho uống khai vị

Vang trắng là loại rượu hoàn hảo để phục vụ cho món khai vị. Một số loại vang trắng bạn có thể dùng là VANG TRẮNG SAUVIGNON BLANC đến từ nhà FRONTERA hoặc nhà BEACH HOUSE. Hoặc bạn có thể lựa chọn loại vang sủi Sparkling Brut của thương hiệu Montparnasse

+ Vẫn là khai vị, nhưng khi dùng với đồ ăn nguội hoặc salad, bạn có thể chọn loại vang trắng chua hoặc vang hồng chua để hợp vị với đồ ăn. Một số loại vang có bán tại Kingfoodmart là Vang hồng Sangioverse Rosato TAVERNELLO.

+ Với món khai vị là đồ ăn nóng, bánh pizza hoặc bánh quiches, bạn có thể dùng với vang đỏ nhẹ như Vang Đỏ Merlot Santa Chilena hay Vang đỏ Sangiovese Melot của thương hiệu TAVERNELLO

2. Với các món ăn chính

+ Nếu các món chính có hải sản, ốc... bạn nên dùng rượu vang trắng chua, vang trắng dịu hoặc vang sủi tăm. Một số loại vang trắng bạn có thể dùng là VANG TRẮNG SAUVIGNON BLANC đến từ nhà FRONTERA hoặc nhà BEACH HOUSE. Hoặc bạn có thể lựa chọn loại vang sủi Sparkling Brut của thương hiệu Montparnasse

+ Với đồ ăn nguội như xúc xích, salami, thịt hun khói, jambon… bạn có thể dùng với vang đỏ nhẹ hoặc vang trắng chua.

+ Khi món chính có các món cá nướng, bạn nên dùng với vang trắng chua hoặc vang sủi tăm, hoặc vang đỏ nhẹ

+ Với các món cá sốt, khi kết hợp với vang đỏ nhẹ hoặc vang trắng chua sẽ ngon hơn rất nhiều

+ Với các món thịt trắng, thịt gia cầm… nên dùng chung với vang trắng chua hoặc vang đỏ nhẹ

+ Với món chính là thịt nướng, thịt sốt, kết hợp giữa vang đỏ nhẹ hoặc vang sủi tăm là sự lựa chọn hoàn hảo

+ Khi bữa ăn có thịt rừng thì bạn nên cân nhắc dùng vang đỏ đậm như Vang Đỏ Sangiovese Rubicone Igt Chai 750ml (Terre Forti)

3. Dùng với các đồ tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ

+ Với đồ tráng miệng như socola, bánh gato, bạn nên dùng loại vang trắng dịu như VANG TRẮNG BPR, MAPU SAUVIGNON BLANC & CHARDONNAY hay VANG TRẮNG Y SERIES UNWOODED CHARDONNAY YALUMBA