Những người sống thọ nhất thế giới bật mí bí kíp ăn uống
Người dân tại các Vùng Xanh, vùng có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới đã tiết lộ bí kíp ăn uống giúp khỏe mạnh dài lâu, đó là những bí kíp gì? Cùng Kingfoodmart khám phá nhé!
Trên thế giới có 5 Vùng Xanh, đây là vùng có mật độ dân số trên 100 tuổi nhiều nhất thế giới. Theo tiết lộ của người dân vùng này, chế độ ăn uống mỗi ngày cùng lối sống lành mạnh là bí quyết giúp kéo dài tuổi thọ cũng như luôn khỏe mạnh, yêu đời.
Nguyên tắc 80/20
Nguyên tắc 80/20 được người dân ở vùng Okinawa (Nhật Bản), một trong những Vùng Xanh chia sẻ. Theo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học Phong cách sống Hoa Kỳ, người dân Okinawa chỉ ăn cho đến khi họ no 80% trong mỗi bữa ăn. Thậm chí trước bữa ăn bạn có thể nghe họ thốt lên câu nói Hara hachi bu, đây là một câu nói cổ xưa của Khổng Tử có nghĩa “hãy ăn cho đến khi bạn no 80%”, như để nhắc nhở bản thân về chế độ này.
Khi nói đến quy tắc 80/20, người Okinawa giải thích rằng ta nên ăn chậm để dạ dày có thời gian thông báo với não rằng nó đã no. Điều này giúp ngăn ngừa việc ăn quá nhiều mà vẫn không cảm thấy no. Theo Tạp chí Y học Phong cách sống Hoa Kỳ, khoảng cách 20% khi đói có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể trong việc giảm cân hoặc tăng cân.
Lauren Manaker, MS, RDN, chuyên gia dinh dưỡng, tác giả sách “The First Time Mon’s Pregnancy Cookbook” cho biết: “Phải mất gần 20 phút cơ thể cảm thấy sự no đến từ bên trong nên bạn cần tránh ăn liên tục cho đến khi thấy no hoàn toàn”
Bữa sáng chất lượng
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, chìa khóa cho cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh. Các nhà khoa học đã nghiên cứu về chế độ ăn uống tại các Vùng Xanh của thế giới, nơi dân số hầu hết sống đến 100 tuổi trở lên để tìm hiểu bí quyết sống thọ thông qua bữa ăn đầu tiên trong ngày. Người dân các vùng này chủ yếu ăn thực phẩm hữu cơ, thực vật và các loại ngũ cốc.
Một số món ăn sáng phổ biến tại các Vùng Xanh trên thế giới có thể kể đến như:
Một trong những vùng người dân sống thọ và khỏe mạnh nhất thế giới là hòn đảo Crete và Ikaria của Hy Lạp. Người dân nơi đây chủ yếu áp dụng chế độ “nhịn ăn gián đoạn”, nếu có ăn sáng thì họ hay ăn bữa sáng đơn giản với sữa chua, mật ong, một số loại trái cây và bánh mì bột chua, dầu ô liu nguyên chất.
Đặc biệt, sữa chua ở khu vực này thường là sữa cừu. Đây là các động vật ăn cỏ hoặc ăn các loại trái cây dại không phun thuốc, hoàn toàn hữu cơ. Tiến sĩ Bradley – đồng tác giả sách “Công thức truyền thống của những người khỏe mạnh nhất thế giới” cũng chỉ ra rằng ăn theo chế độ Địa Trung Hải sẽ tăng tuổi thọ lên đến 13 năm. Sử dụng thực phẩm hữu cơ, không pha tạp chất cũng tốt cho sức khỏe.
Bữa sáng truyền thống của người Okinama được chia thành các món nhỏ, với nhiều loại thực phẩm lên men, tươi sống và rong biển. Các thành phần nổi bật trong bữa sáng của dân tỉnh này là súp miso, natto và rong biển. Miso được làm từ đậu nành, gạo, lúa mạch, trải qua giai đoạn lên men cùng với muối và nấm kōjikin để tạo thành nước sốt đặc sánh. Natto cũng có thành phần chính là đậu nành lên men, tạo thành hỗn hợp dai, dính và có mùi hăng.
Trích dẫn nghiên cứu công bố trên Tạp chí Y khoa Anh, tiến sĩ Yawitz cho biết các sản phẩm từ đậu nành lên men có thể giúp giảm nguy cơ tử vong sớm. trong nghiên cứu, người thường xuyên ăn natto có tỷ lệ tử vong vì bệnh tim mạch thấp hơn 24% so với người không ăn thường xuyên.
- Bột yến mạch, các loại hạt, siro cây phong
Người dân vùng Loma Linda, California, Mỹ nổi tiếng với tuổi thọ cao. Là một phần truyền thống tôn giáo, họ chủ yếu ăn chay. Bữa sáng chính của khu vực này gồm thịt lợn và ngũ cốc, yến mạch. “Họ cũng thường ăn cháo yến mạch hoặc granola làm từ yến mạch, siro cây phong và các loại hạt”, Tiến sĩ Bradley chia sẻ. Yến mạch là thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng, đã được chứng minh công dụng phòng ngừa bệnh tim mạch. Yến mạch chứa nhiều vitamin E, B6, B5 cùng khoáng chất như sắt, selen, magiê và đồng. Yến mạch giúp ngăn ngừa táo bón, kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ tiểu đường type 2, giảm ung thư, huyết áp, hỗ trợ giảm cân.
- Trứng, bánh mì bột chua & dầu ô liu
- Gạo & đậu
Một trong những bữa sáng phổ biến nhất ở Nicoya (Costa Rica) có tên gallo pinto, gồm gạo nấu chung với các loại đậu, ăn kèm bánh ngôi và cà phê.
“Đậu và gạo khi ăn cùng nhau cung cấp lượng lớn protein. Nghiên cứu gần đây cho thấy hấp thụ nhiều protein, đặc biệt là protein thực vật có thể giúp bạn sống lâu hơn. Chưa kể, đậu là một trong những nguồn cung cấp chất xơ hiệu quả nhất, chất dinh dưỡng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường, béo phì và ung thư”, chuyên gia dinh dưỡng Kim Yawitz, Viện St. Louis, Missouri chia sẻ.
3 món đồ ăn/thức uống hàng ngày của người cao tuổi nhất thế giới
Nghiên cứu 6 người sống trên 100 tuổi cho thấy, chế độ ăn uống, vận động, mức độ căng thẳng và tình trạng kinh tế xã hội đóng một vai trò trong việc kéo dài tuổi thọ.
Người cao tuổi nhất trong danh sách 6 người này chính là Jeanne Louise Calment, người Pháp gốc Hoa, sống thọ 122 tuổi và là người duy nhất trong lịch sử sống qua tuổi 120. Trước khi qua đời, khi được hỏi về bí kíp trường thọ của mình, Calment chia sẻ rằng liên quan đến ba loại thực phẩm: Chocolate đen, dầu ô liu và rượu vang đỏ.
Sô cô la đen chứa chất chống oxy hóa mạnh có thể góp phần cải thiện sức khỏe nếu nạp vào cơ thể một cách điều độ. Dầu ô liu có hàm lượng chất béo đơn không bão hòa cao, giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc tim mạch. Đây cũng là thành phần quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Rượu vang đỏ cũng chứa chất chống oxy hóa, giúp giảm tỷ lệ tử vong do một số bệnh ung thư cũng như các bệnh về mạch máu.
Trên tất cả, việc thưởng thức điều độ sô cô la đen, rượu vang và dầu ô liu trong các bữa ăn giúp cuộc sống của bạn thêm phần thú vị, ít căng thẳng, thoải mái tận hưởng cuộc sống. Đây chính là bí kíp giúp sống lâu mà Calment muốn đề cập tới.
Trên đây là tổng hợp bí kíp dinh dưỡng giúp người dân các Vùng Xanh sống lâu hơn, khỏe mạnh và yêu đời hơn. Ngay từ khi còn trẻ, hãy tập luyện thói quen sống & ăn uống lành mạnh để kéo dài tuổi thọ bạn nhé!
— Nguồn: Tổng hợp từ “Eat This, Not That”, VNExpress —